红烧黄鱼
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酷酷pedestrian
家里平时少卖海鲜吃，所以好多海鲜类的鱼都不认识，这次过节那天买了三条鱼，不知道是不是小黄鱼，反正后面烧了吃了，味道还是不错的，做法简单，可以试试的。
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
350g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
红辣椒
2个
醋
1勺
白糖
半勺
味精
半勺
步骤
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1. 三条小黄鱼清理干净。 -
2. 用料酒、盐、姜丝先腌小鱼。
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3. 准备姜、蒜、葱、红辣椒。
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4. 把姜蒜葱红辣椒切细。
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5. 锅热油，小鱼沾点生粉下锅煎。
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6. 一面煎黄后翻另一面继续煎。
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7. 煎好的鱼盛会出备用。
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8. 锅热油，瀑香姜蒜。
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9. 下火红辣椒炒一会。
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10. 下入小黄鱼。
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11. 倒入酱油、料酒，加入味精、白糖、醋烧两面烧制一会。
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12. 起锅装盘，撒上香葱。
小贴士
1、煎鱼抹上生粉不容易沾锅。
2、海鱼比较腥，先用姜丝和料酒腌制，方便入味和去腥味。
2、海鱼比较腥，先用姜丝和料酒腌制，方便入味和去腥味。