红烧黄鱼
9.2万热度
726收藏
收藏
|
deflection恐惧
黄鱼营养丰富，肉质鲜嫩，老少皆宜，清蒸红烧都好吃。
时间: 10-30分钟
食材
黄鱼
2条
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 黄鱼收拾好洗净，鱼身上两面都划几刀，用料酒、生姜腌制半个小时 -
2. 先用生姜擦下锅，然后热锅凉油把鱼放下去，不要着急翻面，煎一会等鱼定型了在翻
-
3. 煎至两面金黄
-
4. 沿着锅边烹入料酒，盖会儿锅盖，让料酒的香气渗透到鱼里
-
5. 放入生抽适量，放水盖盖煮5分钟
-
6. 煮好后放鸡精适量，起锅撒上葱花
小贴士
1.生姜擦下锅可以防止鱼粘锅
2.热锅凉油下锅防止鱼粘锅又能防止油飞溅
3.料酒沿着锅边倒入可以更好的散发料酒的香气渗透到鱼里
2.热锅凉油下锅防止鱼粘锅又能防止油飞溅
3.料酒沿着锅边倒入可以更好的散发料酒的香气渗透到鱼里