家常红烧黄鱼
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肖申克
家里最常吃的海鱼就是带鱼和黄鱼，黄鱼刺少、蒜瓣肉、味道鲜美。小外孙最爱吃鱼，但河鱼刺比较多，吃起来很麻烦，那么黄鱼就是一个很不错的选择啦。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
1条
油
适量
盐
适量
料酒
3汤匙
花椒
数粒
大葱
适量
姜
适量
糖
1汤匙
白胡椒粉
1茶匙
酱油
1汤匙
鸡蛋
1个
大蒜
1头
青红椒粒
少许
姜汁
1汤匙
步骤
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1. 将鱼掏肚去鳞洗净备用。 -
2. 放入料酒、白胡椒粉、盐、姜汁、花椒把鱼腌制15分钟。
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3. 控干腌鱼的汁水，放入鸡蛋液裹勻
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4. 锅中倒入适量色拉油烧热，放入裹满蛋液的黄鱼煎至两面金黄。
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5. 放入葱段、姜片和蒜子，爆出香味。
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6. 放入料酒、米醋、酱油、盐和糖。
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7. 添入适量开水大火烧至汤汁变浓出锅。
小贴士
1、裹蛋液时要将鱼身用厨房纸巾擦净。
2、黄鱼腥味较浓，腌制时放入白胡椒粉、料酒和姜汁可以更好地去腥，然后裹上蛋液煎制，这样就可以有效地去掉黄鱼的腥味。
3、烧鱼时一定要添入开水，这样烧出的鱼肉才嫩。
2、黄鱼腥味较浓，腌制时放入白胡椒粉、料酒和姜汁可以更好地去腥，然后裹上蛋液煎制，这样就可以有效地去掉黄鱼的腥味。
3、烧鱼时一定要添入开水，这样烧出的鱼肉才嫩。
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