家常红烧带鱼
1.6万热度
101收藏
收藏
|
trolley心慌
曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品，那营养必须的丰富啊。逢年过节的炸点带鱼吃着也挺好，可是还是不怎么感冒。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
料酒
适量
老抽
适量
酱油
适量
白糖
适量
香油
适量
步骤
-
1. 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！） -
2. 葱姜蒜八角准备好。
-
3. 起油锅
-
4. 放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
-
5. 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
-
6. 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
-
7. 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
-
8. 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
-
9. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.
小贴士
老妈喊道了：“做个带鱼那么费劲？今天给你露一手，最简单最家常最不用脑子的带鱼做法。”得嘞！零厨艺的好朋友们咱们走起！
-
这道菜的其他做法
-
家常红烧带鱼
139收藏4.3万热度 -
超简单的家常红烧带鱼
135收藏7.9万热度 -
家常红烧带鱼
853收藏6.5万热度 -
家常红烧带鱼
10收藏6.8万热度 -
家常红烧草鱼块
75收藏7.6万热度