家常红烧带鱼
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肖申克
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时间: 1-2小时
食材
带鱼
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
料酒
适量
酱油
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！） -
2. 葱姜蒜八角准备好。
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3. 起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
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4. 把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
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5. 加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
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6. 一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
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7. 待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
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8. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。
小贴士
带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
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