烧茄子
3.4万热度
130收藏
收藏
|
久醉绕心弦裔
茄子除了生吃不好吃之外，怎么做都是米饭的杀手~即使是最简单的蒸茄子拌酱吃也是大受欢迎的，今天做一道家常的烧茄子，送饭的冤家又来啦~
食材
紫茄子
2根
油
适量
生抽
1茶匙
香醋
1茶匙
料酒
1茶匙
白糖
1茶匙
葱花
10g
姜片
10g
大蒜
3瓣
尖椒
1个
淀粉
适量
步骤
-
1. 准备紫色长茄子两根 -
2. 茄子切滚刀块，在盐水中浸泡片刻，防止氧化
-
3. 准备一个碗汁，生抽，香醋，料酒，白糖各一茶匙，调匀备用
-
4. 将茄块下油锅炸后捞出，油温升高后，复炸一次
-
5. 炸两遍的茄子滗油备用
-
6. 尖椒一个切块
-
7. 准备葱花，姜丝，和蒜片
-
8. 炒锅热油，下葱姜蒜炒香
-
9. 下尖椒炒至断生
-
10. 把过完油的茄块放进去翻炒
-
11. 倒入碗汁翻炒
-
12. 出锅前将芡汁倒入锅中炒匀即可
-
13. 装盘
小贴士
茄块在盐水中泡片刻，可以在炸的过程中起到少吃油的作用
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度