羊排炖茄子
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希望shabby
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。羊排炖茄子是一道营养美味的常见菜。
食材
羊排
500g
茄子
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 羊排洗净备用。 -
2. 羊排切小块，锅内放适量水，羊排汆一下。
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3. 重新起锅，放油炒羊排。
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4. 放入葱、姜、花椒等调料。
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5. 放适量水，，羊排炖至9成熟。
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6. 茄子撕成小块，放入锅中，加盐调味，炖至熟。
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7. 出锅时撒上适量香菜提味。
小贴士
羊排火烧开后改用小火保持开状。