马蹄，学名荸荠，其中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱 荸荠平衡，
马蹄和排骨搭配，香香的排骨，脆脆的马蹄，让整个菜品香而不腻。