花生酱戚风蛋糕
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清風挽離人初真
加入花生酱的戚风，不但风味十足且口感香浓，你绝对会爱上它的美味。作为早餐，下午茶点都是最佳甜品
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
4个
白糖
60g
色拉油
80ml
水
180ml
低粉
160g
盐
1/4小勺
花生酱
120g
蛋白
7个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将蛋黄加入三分之一量的白糖A，以打蛋器搅拌，搅至糖融化，呈现柔滑状态， -
2. 再加入剩余的白糖，以相同的方法搅拌
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3. 加入色拉油拌匀
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4. 加入颗粒花生酱仔细拌匀
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5. 整体拌匀后再加入水稀释面糊
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6. 一口气加入提前过筛两次的面粉和盐的混合物，以打蛋器拌匀
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7. 面糊搅拌至没有粉状
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8. 蛋白分三次加入白糖B，打至成圆锥状立起，且前端状态往下低垂即可
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9. 蛋白霜打完后，立即捞一部分加入蛋黄面粉糊中，混合，接着再加入一部分蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀，然后混合好的面糊倒入模子中，手按着中间的烟囱，在桌子上磕几下，震去空气和大泡，然后放入烤箱烘烤，170度，50分钟
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10. 烤完立即出炉，倒扣放凉，然后脱模
小贴士
低粉和盐混合，提前过筛。倒扣的时候，在中间的烟囱处插个瓶子就可以。