南瓜山楂酱戚风蛋糕
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澈忻粕韶俗
上次做的南瓜山楂酱放了好久了，要赶快消灭掉，就拿来做了个戚风蛋糕，做出来金黄金黄的，绵软香甜，很是诱人呢！南瓜的营养非常丰富，尤其适合糖尿病患者食用。软软的蛋糕配上一杯牛奶就是一顿营养早餐啦！老人和小孩儿吃着正好呢?
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
60g
南瓜山楂酱
100g
鸡蛋
3个
白砂糖
20g
玉米油
40g
柠檬汁
4滴
6寸蛋糕模具
1个
步骤
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1. 准备好做好的南瓜山楂炼乳酱 -
2. 蛋白放到无油无水的盆中
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3. 三个蛋黄也放到无油无水的盆中
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4. 倒入玉米油搅匀
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5. 100克南瓜泥放入碗中
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6. 将南瓜泥放到蛋黄玉米油中
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7. 搅匀后筛入低筋面粉
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8. 上下切拌均匀，没有颗粒即可，放在一旁待用
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9. 蛋白中加入几滴柠檬汁低速打到鱼眼泡时加入三分之一白砂糖
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10. 继续低速搅打到细腻的泡泡时加入 第二次白砂糖
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11. 转为高速搅打，出现图中的样子时加入剩下的全部白砂糖
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12. 打到蛋白呈干性发泡，提起打蛋器时呈直立的尖角，倒扣蛋液不会流动
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13. 取三分之一蛋白到蛋黄糊
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14. 上下翻拌均匀
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15. 将搅拌好的蛋黄蛋白糊再倒回到剩下的蛋白中
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16. 翻拌成非常细腻的蛋糕糊
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17. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下震出大气泡，再左右晃几下
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18. 烤箱130度预热五分钟，中下层上下火烤50到60分钟
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19. 烤好后倒扣在烤网上晾凉即可
小贴士
我就放了12克糖，因为南瓜山楂酱里面有糖和炼乳，所以已经够甜了，所以就没有加太多的糖。
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