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金桔酱戚风蛋糕卷
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叶亡命天涯
一直固执的认为,西方的情人节就是烛光,红酒,鲜花,巧克力,蛋糕的组合, 今年买了烤箱,当然要烤个蛋糕过过节了,可是我的戚风蛋糕总是不够成功,所以烤了烛光蛋糕卷,酸酸甜甜的,就像初恋的感觉,老公一口气吃了三个,这样以后他可不能说自己不喜欢吃甜点了吧。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
面粉
100G
橙汁
60ML
细砂糖
60G
玉米油
60ML
白醋
几滴
金桔酱
适量
步骤
  • 1. 蛋清蛋黄分离,蛋清加白醋,分三次加入45克白糖打发成硬性发泡状态
  • 2. 蛋黄分次加入15克白糖,玉米油,自己榨的橙汁,每次都用打蛋器低速打匀
  • 3. 蛋黄液加入过筛的面粉,搅拌均匀
  • 4. 蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白糊,切拌均匀
  • 5. 蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里,切拌均匀
  • 6. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里
  • 7. 将烤盘放入170度预热好的烤箱中下层
  • 8. 烤大约20分钟,蛋糕发黄出炉,倒扣在烤网上,去掉油纸
  • 9. 在冷却后的蛋糕上涂上适量的金桔酱,我涂的很厚,一小瓶涂完了
  • 10. 有油纸的另一面把蛋糕卷卷起来,放一会定型
  • 11. 拿掉油纸,将蛋糕卷切成自己喜欢的大小
小贴士
可以用其他果酱或者自己喜欢的东西代替金桔酱
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