烫面戚风蛋糕卷
2.3万热度
163收藏
收藏
|
腐剂安莫兮念嘥
蛋糕卷我做的很少，所以说能做这么一次漂亮的，是很难得~
烫面戚风蛋糕卷（适合28*28烤盘）
材料：
鸡蛋 3个 牛奶50克 植物油30克 细砂糖45克 低粉50克
烫面戚风蛋糕卷（适合28*28烤盘）
材料：
鸡蛋 3个 牛奶50克 植物油30克 细砂糖45克 低粉50克
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
牛奶
50g
糖
45g
低筋面粉
50g
油
30g
步骤
-
1. 蛋白蛋黄分离好备用 -
2. 牛奶和油，15克糖搅拌均匀，煮到65度 倒入过筛的面粉，快速搅拌
-
3. 加入蛋黄，搅拌均匀
-
4. 蛋白分次三次加入糖30克 打到湿发泡
-
5. 分三次加入蛋黄糊
-
6. 搅拌好的蛋糕糊
-
7. 倒入烤盘
-
8. 入烤箱 180度 22-25分钟
-
9. 取出放凉，抹上奶油
-
10. 卷起来
-
11. 包好放入冰箱冷藏定型30分钟
小贴士
温度根据自家的烤箱