蝶豆花烫面戚风蛋糕
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痛挠疑邑谰
第一次看到蝶豆花这个颜色是在美拍上看到的，用蝶豆花做出来的软欧颜色超级好看，所以我也想试试自己用蝶豆花做出来的烫面戚风蛋糕口感如何，没想到，做出来的烫面戚风蛋糕颜值高，口感也很不错
时间: 1-2小时
食材
A低筋面粉
45克
蝶豆花水
40毫升
全脂奶粉
10克
玉米淀粉
6克
玉米油
38克
白糖
40克
鸡蛋
3个
柠檬汁
4克
步骤
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1. 将材料分别用秤秤好，粉类提前过筛。 -
2. 小奶锅倒入玉米油，小火加热到油起纹路。
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3. 离火，加入奶粉，再加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
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4. 加入蝶豆花水与奶粉的混合物，搅拌均匀。
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5. 紧接着加入三颗蛋黄，搅拌好的蛋黄糊放一旁备用即可。（这时候应该去预热烤箱了）
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6. 蛋清中加入几滴柠檬汁，打到鱼眼泡时加入三分之一的白糖
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7. 打到细泡时再加入三分之一的白糖，打到有纹路可以加入最后剩下的白糖
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8. 蛋白霜打到干性发泡，即提起打蛋器呈直立的小尖角
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9. 蛋白霜分两到三次加入到蝶豆花面糊中，以上下切拌的方式搅拌均匀
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10. 切拌成光滑的面糊。
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11. 放入预热好的烤箱下层，上下管120℃ 烤30分钟，转150℃烤30分钟（每家烤箱温度会有差别，温度仅供参考）
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12. 烤好的蛋糕立即从烤箱拿出来，轻震荡几下，立即倒扣，放凉后脱模。
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13. 切成小块，就可以与家人一起分享了。
小贴士
蝶豆花水是将蝶豆花与开水充分融合，放的蝶豆花越多，颜色会更深，过滤后放冷即可。
蝶豆花必须要先与奶粉搅拌均匀。
蝶豆花加入碱性水（普通饮用水）：蓝色
蝶豆花加入酸性物质（白水泡出后加入柠檬汁等）：紫色
蝶豆花必须要先与奶粉搅拌均匀。
蝶豆花加入碱性水（普通饮用水）：蓝色
蝶豆花加入酸性物质（白水泡出后加入柠檬汁等）：紫色