可可烫面戚风蛋糕
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柾月赫兹
上次做了烫面戚风，女儿和老公都说好吃。为了赶紧消灭家里的可可粉，所以就做了可可烫面戚风，烤好的蛋糕倒扣待凉，香气却弥漫整个屋子～可可的香气扑鼻～湿润绵密的蛋糕，不卡喉咙不甜不腻～难怪小孩喜欢这种蛋糕～越是最简单的越是美味！
时间: 1-2小时
食材
低粉
45克
鲜奶
50克
玉米淀粉
6克
可可粉
10克
山茶油
38克
白糖
40克
鸡蛋
3个
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备好所有的材料，所有粉类提前过筛备用。 -
2. 不锈钢碗面倒入山茶油，小火加热到油起纹路。
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3. 离火，先加入可可粉，在加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
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4. 加入鲜奶搅拌均匀。
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5. 加入蛋黄搅拌均匀。
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6. 搅拌好的蛋黄糊放一旁备用。
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7. 蛋清中加几滴柠檬汁。
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8. 打到鱼眼泡时加入三分之一的白糖。
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9. 打到细泡时加入三分之一的白糖。
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10. 打到岀现纹路时加入最后剩下的白糖。
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11. 蛋白霜打到干性发泡。即提起打蛋器呈直立的小尖角。
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12. 蛋白霜分三次加入到可可蛋黄糊中，以上下切拌的方式切拌均匀。
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13. 切拌成光滑的面糊。
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14. 倒入横具中，放入提前预热好的烤箱下层，上下管120度烤30分钟后转150度烤30分钟。
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15. 烤好的蛋糕立即从烤箱拿岀来，轻震荡几下，把热气震岀来。
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16. 马上倒扣，彻底放凉后在脱模。
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17. 切成小块。好吃！
小贴士
这是6寸的模的用量，我不想蛋糕太满，倒扣的时候有烤网的印，所以用的是7寸的模。如果是做8寸的模，所有的材料乘以1.78即是8寸模的用量。
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