您的位置: 首页>菜谱分类>玫瑰酱戚风蛋糕
玫瑰酱戚风蛋糕
10.4万热度
826收藏
荀伊人淡雅泪
应要求制作玫瑰戚风,指定材料玫瑰酱。倒也是,搞了那么多玫瑰,装了大大小小若干罐玫瑰酱,放着就放着了,就没什么机会去消耗。不打无准备之仗。好一通检索,忽略掉若干使用玫瑰花粉,玫瑰干花,玫瑰花茶水的玫瑰蛋糕,最后搜罗了数个使用玫瑰酱制作的戚风蛋糕。比较一番,找出玫瑰酱占比最大的方子,再与君之的戚风相参照,最后得出调整方。这个存放了一年的玫瑰酱,早已失去了当年那艳丽的颜色,制作的成果自然也不会有那娇艳的色彩,而这,就是时间。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
40g
玫瑰花酱
30g
细砂糖
30g
玉米油
16g
鸡蛋
2个
牛奶
16g
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将蛋黄放入碗中,加入5克细砂糖,搅拌至糖溶化
  • 3. 加入油和牛奶,搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋粉,拌匀
  • 5. 加入玫瑰酱,
  • 6. 拌匀,备用
  • 7. 蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打
  • 8. 成为带勾兑偏干性发泡
  • 9. 取三分之一蛋白到面糊中,拌匀
  • 10. 倒回蛋白中
  • 11. 翻拌成均匀面糊
  • 12. 倒入6寸活底圆模,磕出大泡
  • 13. 放入烤箱,中下层,上下火150度,烤40-60分钟
  • 14. 出炉后即刻倒扣
  • 15. 冷却后翻面
  • 16. 脱模
  • 17. 切块食用
小贴士
调面糊时不要划圈搅拌,以防面粉起筋。
混合蛋白和面糊时,用橡皮刮刀抄底翻拌,不要划圈,以防消泡影响起发。
这道菜的其他做法

香辣番茄酱戚风蛋糕

96收藏
7.9万热度

青柠芒果酱戚风蛋糕

37收藏
9.3万热度

黑芝麻酱戚风蛋糕

169收藏
1.9万热度

菠萝果酱戚风蛋糕

93收藏
4万热度

南瓜山楂酱戚风蛋糕

165收藏
4万热度
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度
相关菜谱