冬笋煨猪蹄
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dazzle激动
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
这款汤汁，竹笋脆嫩爽口，解除了猪蹄的油腻口感，小火慢慢煨，汤汁奶白鲜美，非常的营养鲜美哦!
烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
这款汤汁，竹笋脆嫩爽口，解除了猪蹄的油腻口感，小火慢慢煨，汤汁奶白鲜美，非常的营养鲜美哦!
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1个
竹笋
1根
葱姜
适量
盐
适量
黄芪
3克
料酒
20毫升
步骤
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1. 准备好所有的食材。猪蹄焯烫备用。 -
2. 竹笋去皮切片淡盐水煮上5分钟捞出浸泡备用。
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3. 砂锅加清水，葱姜，黄芪，料酒，猪蹄。
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4. 加盖大火煮开小火煨煮1个小时。
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5. 然后再放入竹笋继续小火煨煮30分钟。
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6. 最后加盐调味。
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7. 撒少许蒜苗花即可。
小贴士
竹笋用淡盐水焯烫之后可除去一些苦涩味道。
全程都要小火慢慢煨至，猪蹄才会口感软烂而形不散。
全程都要小火慢慢煨至，猪蹄才会口感软烂而形不散。