1. 早上出门前把木耳用冷水泡好，晚上回家把木耳洗一遍，沥干备用。把生姜切成大片，4-5片。火腿大小不多于肉的1/5，一部分切大片，另一部分整块即可。冬笋洗净切段，建议不要放太多，半颗即可。猪蹄洗净即可。

2. 把上述，火腿、猪蹄、生姜，放入高压锅，水放至快没过肉的深度，倒入1/3小碗料酒，高压压15分钟。

3. 过15分钟等压力回正后，开盖放黑木耳、冬笋，继续压15-20分钟。