冬笋焖猪蹄
7.1万热度
775收藏
收藏
|
雁柏穿越水影
说到荤菜，舞最喜欢的就是猪蹄了，也因为在家里几乎成了我的专利，连儿子都知道我爱吃而不和我抢。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
450g
笋
适量
红烧汁
适量
料酒
适量
冰糖
适量
香叶
适量
桂皮
适量
姜片
适量
蒜
适量
盐
适量
步骤
-
1. 猪蹄入冷水锅中煮开 -
2. 焯去污水，洗净待用
-
3. 冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开，然后继续煮上10分钟左右取出
-
4. 泡在冷水中待用
-
5. 将冬笋滚刀状切小块
-
6. 热过入油，小火爆香辅料
-
7. 加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟
-
8. 加入所有的辅料
-
9. 适量水烧开
-
10. 转入电压力锅按蹄筋键煮开
-
11. 最后转入锅里收汁即可
小贴士
食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜