红糟焖猪蹄
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戚天啸傲龙飞
红糟焖猪蹄这样做,不腥不腻,皮爽肉嫩
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脚
1只
八角
2个
生抽
1匙
生姜
1块
冰糖
适量
鸡精
适量
干香菇
3朵
红酒糟
1勺
步骤
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1. 猪脚飞水。 -
2. 辅料，香菇泡水15分钟。
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3. 油锅爆香八角生姜香菇。
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4. 放入猪脚，加一点点生抽煸炒。
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5. 接着放入红酒糟，炒红酒糟要用中火，不然很容易焦，然后放入盐巴和冰糖炒开。
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6. 加入水没过猪脚，先大火5分钟，再转中小火焖。
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7. 因为土猪脚耐煮，焖了一个多小时，期间反复尝试味道，再依次加糖或者盐巴，个人觉得稍微甜点好吃，熟了后收汁，不要收的太干，糟汁拌饭一流哦，加入鸡精，就好了。
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8. 香喷喷的猪脚出锅咯。
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9. 好吃，娃又默默的添了半碗饭。