这是一个比较“粘手”也黏人胃口的菜，不同于红烧猪蹄。它没有红烧猪蹄的浓郁酱香，也不同于麻辣猪蹄，没有麻辣猪蹄的麻辣和火热。有的是肉皮的软弹，清洌的姜香、浓郁的花雕香气。姜焖做法比较的简单，如果您动一番心思，放一些红糖与花雕酒炒成酒香浓郁的汤汁，用电压力锅来焖制可达到事半功倍的效果。姜焖猪蹄，甜蜜蜜的肉皮，带有酒香与姜香清洌的汤汁，吃起来真的是解馋、“粘手”。这，是一个“爱不释手”的美味。