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健脾开胃 冬笋炒猪肚
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江南过客淦
猪肚富含丰富的蛋白质，有着健脾胃，补气虚的功效。冬笋和黑木耳可以排除身体的毒素。这是一道有着保健效果的家常菜。
时间: 10分钟内
食材
熟猪肚
300g
冬笋
150g
黑木耳
50g
蒜苗
10g
姜末
5g
干辣椒
2g
花椒
2g
盐
3g
糖
2g
料酒
10g
鸡精
1g
水淀粉
10g
步骤
  • 1. 冬笋洗净入开水中煮上5分钟。
  • 2. 煮好的笋切片，熟猪肚切片，蒜苗切段，木耳提前泡发洗净备用。
  • 3. 炒锅到油烧热爆香干辣椒和花椒。
  • 4. 把辣椒和花椒捞出不要，再放入姜末爆香。
  • 5. 倒入冬笋片和木耳翻炒均匀。
  • 6. 再把猪肚倒入，加盐，料酒，糖翻炒均匀。
  • 7. 加入蒜苗，鸡精继续翻炒。
  • 8. 最后加入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即好。
小贴士
我这个是买的熟猪肚来做的，所以炒菜时间很短。
如果是生的猪肚，就要洗干净再加入一些葱，姜，料酒，煮熟后才来炒。
加一些花椒和干辣椒爆香后，要去除以免菜的口感不好。
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