啤酒炖偏口鱼
4.8万热度
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圣诞树trench
我们家一般买鱼就喜欢买鲭鱼，因为鲭鱼很香很鲜，味道也很好，这次看见卖鱼的喊鱼便宜了，我就走上前去看看，一问偏口鱼6元5角钱一斤，其实我也不知道是便宜还是贵。因为很少买这种鱼吃，看着还算是比较新鲜就买了一条，晚饭炖着吃。因为里面没有放水只放了啤酒，炖好后感觉味道很新鲜，鱼的刺也少，很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
偏口鱼
1条
鸡蛋
1个
啤酒
1听
油
适量
盐
适量
大葱
1颗
姜
1块
大蒜
6瓣
米醋
小半碗
绵白糖
2勺
八角
2个
花椒
适量
酱油
2勺
步骤
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1. 偏口鱼去鳞和内脏及腮，清洗干净。 -
2. 在鱼背上横切几刀腌制入味，放入盐，葱段、腌制10分钟
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3. 鸡蛋打散
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4. 腌制好的鱼放入蛋液的盘子里，两面滚满蛋液
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5. 平底锅置入炉上热锅凉油放入偏口鱼
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6. 煎至好一面翻个在煎另一面，然后取出装入盘中待用
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7. 锅中留底油放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味
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8. 再将煎过的鱼放入锅里
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9. 倒入一听啤酒去腥提味
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10. 烧开后再将兑好的碗汁倒入锅里
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11. 开大火烧开转小火慢炖
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12. 锅里的汤汁烧的差不多了，再开大火收汁，在上面放入葱段
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13. 装盘后就可以美美的享受了
小贴士
1、炖鱼的时候放入啤酒就可以去腥还可以提味。
2、煎鱼的时候不要急着翻个，等定型后在翻个就不容易碎了。
3、偏口鱼很适合老年人及小孩子食用，因为鱼的刺很少。
2、煎鱼的时候不要急着翻个，等定型后在翻个就不容易碎了。
3、偏口鱼很适合老年人及小孩子食用，因为鱼的刺很少。