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啤酒炖黄花鱼
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胥青烟离歌
这次做小黄鱼的用料,可不太一样,居然一滴水都没用到,是不是感觉有点诧异?这是在同学家他爸爸教我的,他老爸是位老厨师了,在我们当地的酒店工作十几年,我很多菜都是跟他学的,他说用“它”来烧小黄鱼,不加一滴水,肉质鲜嫩,一点腥味也没有。刚开始我还有点不相信,不过那天在我同学家品尝到了,真的出乎意料的好吃,所以我今天也用老厨师教的方法来烧了一次小黄鱼,果然得到家人的认可,下面给大家分享下。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
500g
啤酒
450ml
葱段
10g
姜片
10g
蒜片
5g
5g
酱油
5ml
10g
鸡蛋
1个
大料
5g
金龙鱼调和油
适量
适量
步骤
  • 1. 黄花鱼一条
  • 2. 黄花鱼清洗干净,啤酒,盐,糖,酱油,葱姜蒜大料备齐
  • 3. 黄花鱼切段,放盐和料酒鸡蛋腌半小时入味
  • 4. 锅中放适量油炸制两面金黄捞出
  • 5. 留少许底油煸香葱姜蒜和大料
  • 6. 加入少许酱油
  • 7. 倒入啤洒
  • 8. 放入炸好鱼块
  • 9. 在加入糖和盐
  • 10. 中火焖制20分钟
  • 11. 汤汁变少关火成盘食用
小贴士
放啤酒去腥提鲜
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