酱炖黄花鱼
3.6万热度
166收藏
收藏
|
Mars呆萌
心情故事
我一直不太喜欢做鱼,因为总觉得鱼刺太多,腥味太重,还不好收拾。婆婆收拾了几条黄花鱼,给我们放冰箱了,这天就取出了一条,做了这个酱炖的,味道还真的是不错呢,鱼汤更好喝,还可以做简单的鱼冻,真是不错。
我一直不太喜欢做鱼,因为总觉得鱼刺太多,腥味太重,还不好收拾。婆婆收拾了几条黄花鱼,给我们放冰箱了,这天就取出了一条,做了这个酱炖的,味道还真的是不错呢,鱼汤更好喝,还可以做简单的鱼冻,真是不错。
食材
黄花鱼
300g
豆瓣酱
30g
油
适量
盐
适量
蚝油料酒
适量
葱姜蒜
适量
糖
适量
步骤
-
1. 鱼处理干净
-
2. 斜着划开
-
3. 倒入料酒酱油蚝油盐等腌渍一下
-
4. 两面沾上淀粉
-
5. 下锅把两面都煎一下,最好用平底不粘锅
-
6. 取出来
-
7. 用余下的油,放入姜蒜,放入豆瓣酱拌均匀
-
8. 倒入适量水,放少许糖
-
9. 放入鱼
-
10. 翻面并炖20分钟即可
小贴士
开始煎的时候最好用平底不粘锅