香甜玉米饼
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頋大囡
一直都很喜欢吃饽饽虾酱里面的饽饽(玉米饼),外皮酥脆、内心软糯,香甜可口,但是因为不喜欢虾酱的味道,所以每次去饭店都不会点这个菜,问了妈妈做法,妈妈又说人家那个玉米饼的面和的要比家里的和的面稀。记住这个要点后,回家就开始做了,一次就成功了,味道真不错,再也不用去外面买那种玉米饼了,家里做的卫生而且油少,但味道是一样的好。
时间: 10-30分钟
食材
细玉米面
100g
黄豆面
50g
油
适量
糖
少许
泡打粉
少许
饮用水
适量
步骤
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1. 把细玉米面、黄豆面、糖(5g左右)、泡打粉(少许)都放在碗里,搅拌均匀
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2. 碗里加入水、少许油,搅拌均匀成玉米糊
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3. 平底锅预热,舀一勺玉米糊,用勺子略微摊平
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4. 看到玉米糊有小气泡时,锅里加点油,转都平底锅,使油均匀围在玉米糊周围
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5. 2、3分钟后开始按顺序翻个,如果感觉有点粘锅,可以在少加些油
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6. 烤至玉米饼颜色金黄就可以出锅了
小贴士
提几句,如果家里有玉米粒,可以加些玉米粒,味道更好,我这是家里没有玉米粒了,所以没有放,不过宝宝一样爱吃。糖不要放太多,玉米面和黄豆面本身就有甜味,不需要加太多糖,玉米糊中加些油是为了防止放入热平底锅时饼糊锅。干锅烤饼是为了不要太多的油煎,吃粗粮就是为了健康,放太多油反而不健康了。
吃剩下的,放在保鲜袋里,放入冰箱冷藏,吃前用平底锅略微烤下就好了!
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