松软香甜玉米饼
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歪头少女rrr
玉米面营养价值丰富，能降血压，防癌，美容养颜，采用分蛋的方法做出的玉米饼松软可口，脆而不硬，口感有点像老式的鸡蛋糕，味道非常的赞
时间: 10-30分钟
食材
玉米面
80g
纯牛奶
90g
鸡蛋
2个
白糖
30g
油
适量
步骤
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1. 准备好原料 -
2. 蛋黄，牛奶，玉米面，10克白糖，放到一个容器里
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3. 蛋清放到无水无油的盆子里，用打蛋器低速打发到很多粗泡泡，加入10克白糖
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4. 打发到浓稠细腻的状态，再加入10克白糖，高速打发
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5. 高速打发到拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下的状态就可以了
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6. 用打过蛋白的打蛋器低速搅打玉米面糊，搅拌好的面糊是细腻可流动
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7. 把蛋白糊倒进蛋黄盆子里，用切拌的方法拌匀面糊
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8. 锅里刷一层油，放一小勺的面糊，盖上锅盖，小火煎至1分钟左右
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9. 面饼会起发的比之前高一些，就可以翻面了，在盖上锅盖，继续小火煎
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10. 煎至两面金黄取出即可
小贴士
蛋清放到无油无水的盆子里，打发到软性发泡
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