1、料理机要用打粉的那个，全都转起来以后，至少还要打30秒。
2、可以把椰子粉拌进去，不过会冲淡玉米本身的清香，变成另外一种香味。
3、剩的玉米饼，明天再煎煎就可以了。
4、如果用干的玉米碴子做饼，先泡软，至少泡一个晚上吧，泡的时候，用1:1的水。然后再打碎。打的时候，先用泡的水来打，不够再适当添加一点点。如果是干玉米面，那口感一定粗糙，吃惯了精细食品的，难以下咽。
5、煎饼的技巧：
（1）油不能太少，油少了，就干贴锅上了，容易糊。
（2）放入模具一半左右，我是满满一汤匙。这个有泡打粉的，会长大，有泡打粉的松软啊。
（3）放下去，摆好花，看看差不多可以翻了，就用两个铲子一起来，很容易翻过来的，用那种短的木头铲子。