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【圆满素食】水晶寿桃
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欢畅distinguish
今天我们来做一款有创意且饱含心意的面点，水晶寿桃。这可作为给长辈或亲友生日礼物的最佳选择，不仅合适美观，最重要的，它是你亲手做的哦！别忘了，在做的时候一定静下心来，把你最安详的祝福融进去......
一起来做吧 O(∩_∩)O
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食材
面粉：糯米粉
各适量，比例3:2
草莓（或红曲米）
2颗（染色用）
绿茶粉
少量（染色用）
豆沙
适量（馅料）
桂花蜜（或白糖）
少量
茶匙
1个（压纹理用）
步骤
  • 1. 材料：（1）馅料和辅料：草莓两颗（染色用。如果嫌草莓不红，可以用红曲米，不过草莓没有副作用）、绿茶粉、豆沙、桂花蜜（可以用白糖等代替），茶匙（压寿桃文理用的）
  • 2. （2）主料：面粉和糯米粉是3:2，如果你喜欢糯点，1:1也行草莓打碎，用纱布过滤汁备用
  • 3. 来蒸的盘子，用保鲜膜垫好，这样就不用菜叶也不会粘在盘子上了
  • 4. 用开水来和面，一边放开水，一边用筷子搅动差不多像这样的时候，就可以了
  • 5. 面揉好后，用抹茶粉揉一团绿色的，再用干面。面粉和糯米粉的比例跟前面一样。如果用红曲粉，直接放进去就行了
  • 6. 取一团大的白色面团，红的稍微小一点
  • 7. 把他们压扁后，红的沾点水放在白的中间
  • 8. 用擀面杖轻轻擀一下后，翻过来，做成这样的小碗一样的形状，才好装馅
  • 9. 馅放进去以后，慢慢往中间包拢来
  • 10. 包好揉圆，再用绿色的面搓两个橄榄形（两头尖中间圆的小长条），压扁，就成叶子的样子了做好的寿桃，用茶匙在中间，从下到上压一条印
  • 11. 沾水，把叶子粘在底部，再用牙签压出叶子文理
  • 12. 做好了，就拿到锅上去蒸，蒸的方法跟糯米糍一样（15-20分钟就行了），不过这个不粘椰蓉什么的，
  • 13. 蒸好后，就在表面刷一层油，少点就行。这样表皮不会发硬啰，无论是过年还是生日宴会等，你能送上惊喜和祝福
  • 14. 小樱桃做法先揉一个小圆球，然后用绿色搓个小条再用牙签在顶上戳个洞，要比小条大点然后把小条放进去，完事
  • 15. 你可以欣赏，也可以猛吃 O(∩_∩)O
小贴士
小贴士
1、用来和面的水是刚烧开的水，即所谓的“烫面”
2、这样的做法，还可以用发面，除了发面不一样，方法一样
  如果用发面做，寿桃更光滑、颜色更融入
3、发面的水温不超过30度，要发两三个小时之内就发了，
  30度，你用手去摸，不冷，但不热
4、酵母粉1%，可以适当多点
5、面发好后，要醒一会，就是要有第二次发酵
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