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【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜
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优雅
今天我们来学一款好做好吃还讨巧的小菜，什锦开胃菜，这道菜可以很巧妙地充分利用你做其它菜的边角料，而且色、香、味绝不逊色哦！一起来做吧O(∩_∩)O
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食材
土豆
1个
紫衣甘蓝
几片
白萝卜
适量
黄椒
适量
红椒
适量
青椒
适量
植物油
少量
盐
少量
白醋
少量
酒
少量
白糖
少量
水淀粉
少量
步骤
  • 1. 材料：土豆1个，紫衣甘蓝几片，白萝卜适量，黄、红、绿三色辣椒（彩椒）适量
  • 2. 用土豆波纹刀，跟一般切菜差不多，不过要每刀都按好。土豆切好，要泡一下，过过水，以免变色。其它的，萝卜，黄、红、绿三色辣椒，也如是切波纹条。紫衣甘蓝单独放。你可以用其他的菜，也可以不用这么多。说是什锦，不一定要十种。
  • 3. 锅里先烧水，开后放一勺白醋，把紫衣甘蓝放下去，烫到变色，捞起来放一边
  • 4. 把烫紫衣甘蓝的水倒了，重新放水，烧开后，先把萝卜放下去烧开。烧开后，把除了紫衣甘蓝外的其他菜放进去
  • 5. 烧开后，放盐、白醋、酒、白糖、蔬菜鲜或蘑菇精等，继续烧两三分钟，然后勾芡
  • 6. 勾芡以后，把紫衣甘蓝放进去拌匀，就可以起锅了。紫衣甘蓝放久了，会染色。起锅以前，滴几滴香油
  • 7. 酸酸甜甜、脆脆鲜鲜，最重要的是，看了就清爽开胃
  • 8. 再来一张O(∩_∩)O
小贴士
1、不会放作料的，可参考花生拌白菜，比例差不多的
2、注意，这样的菜，一个是油，一定要清凉，一个是别放深
色的作料，还有，就是用来烹调的工具，不要起反应
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