豆沙包
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靴子猫multitude
继续死磕红豆沙,做红豆沙时不留神红豆放多了,于是有了好多红豆馅,连着蒸了两天豆沙包,还剩了不少。红豆沙真正是老少皆宜的好东东,不管是谁,都很难拒绝那甜甜的香味。有健脾止泻,利水消肿的作用,而常吃馒头这类发酵过的面食,又有利于消化,很适合有老人和小孩的家庭。
食材
面粉
350g
红豆馅
500g
干酵母
2g
步骤
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1. 面粉和干酵母混合揉成面团
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2. 把面团放面包机里发酵
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3. 发酵的时候,可以把煮熟的红豆馅捏成球,包的时候比较方便
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4. 面团发到两倍大就可以了
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5. 取出面团排气后醒15分钟
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6. 揪成剂子
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7. 把剂子捏成圆饼
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8. 豆沙馅放圆饼里
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9. 周围收拢,慢慢收口
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10. 团成馒头状
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11. 豆沙包全部做好后,蒸锅坐水,铺好屉布
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12. 把豆沙包摆屉上,盖上锅盖,蒸20分钟
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13. 20分钟后拔掉电源,等2分钟掀开锅盖,豆沙包就蒸好了
小贴士
最近常做馒头、包子什么的,慢慢摸出一点经验,我觉得不但发面重要,醒面也是关键,醒的好,蒸出的馒头、包子才会既松软又有弹性,也就是说面才能活,否则就觉得吃起来死死的感觉。
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