豆沙包
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靴子猫multitude
继续死磕红豆沙，做红豆沙时不留神红豆放多了，于是有了好多红豆馅，连着蒸了两天豆沙包，还剩了不少。红豆沙真正是老少皆宜的好东东，不管是谁，都很难拒绝那甜甜的香味。有健脾止泻，利水消肿的作用，而常吃馒头这类发酵过的面食，又有利于消化，很适合有老人和小孩的家庭。
食材
面粉
350g
红豆馅
500g
干酵母
2g
步骤
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1. 面粉和干酵母混合揉成面团 -
2. 把面团放面包机里发酵
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3. 发酵的时候，可以把煮熟的红豆馅捏成球，包的时候比较方便
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4. 面团发到两倍大就可以了
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5. 取出面团排气后醒15分钟
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6. 揪成剂子
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7. 把剂子捏成圆饼
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8. 豆沙馅放圆饼里
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9. 周围收拢，慢慢收口
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10. 团成馒头状
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11. 豆沙包全部做好后，蒸锅坐水，铺好屉布
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12. 把豆沙包摆屉上，盖上锅盖，蒸20分钟
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13. 20分钟后拔掉电源，等2分钟掀开锅盖，豆沙包就蒸好了
小贴士
最近常做馒头、包子什么的，慢慢摸出一点经验，我觉得不但发面重要，醒面也是关键，醒的好，蒸出的馒头、包子才会既松软又有弹性，也就是说面才能活，否则就觉得吃起来死死的感觉。