迷你豆沙包
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闲云池中敛
小的时候每到过年,妈妈就开始忙碌,挑豆子,煮豆馅,做豆沙包和粘豆包,然后冻在仓房里,每次吃时,从外面拿回来一蒸,那甜甜的味道至今不能忘记,每次姐妹几个总是抢着吃,常常是吃掉了里面的馅,剩下了皮。因为这个没少挨老妈的巴掌。现在物质丰富了,豆沙包已经成了餐桌上的常客,为了能让家人多吃上一个,妈妈总是加些黑米面或玉米面来换个花样。这人迷你豆沙包就是跟妈妈学的。
食材
白面
150g
黑米面
50g
黑芝麻粉
10g
白糖
适量
酵母菌
3g
牛奶
适量
豆沙馅
适量
步骤
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1. 面粉150克,黑米面50克,黑芝麻粉10克,白糖少许混合均匀。
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2. 酵母菌用牛奶化开。加适量用牛奶和成一个面团,醒发至两倍大。
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3. 自制豆沙馅提前准备好。
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4. 醒发好的面,重新揉开排气。揪下一团,压成饼状,放在虎口处,装入豆沙馅。
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5. 慢慢收拢,用手团圆。
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6. 屉布用水打湿。将逐个包好的豆沙包放入蒸笼内,再次醒发15分钟。
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7. 开火,出蒸汽后开始计时,蒸15分钟,闷2分钟后出锅。
小贴士
我的豆沙包比较小,蒸15分钟即可,如果大的话要20-25分钟。