小刺猬豆沙包
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腐嬷君
我们可以用白面与玉米面（小米面）一起做成金银卷、豆沙包、青菜包，用豆面、绿豆面和白面一起擀成面条等等。还可以搞点小创意，把面团捏成精巧别致、憨态可掬的小动物，如：小刺猬、小兔子、小蝴蝶等。这些都会让孩子们眼前一亮，看着就想吃，吃了还想吃。自己做得不含任何添加剂，是真正意义上的绿色食品。我想只要家长多动脑筋多用心，变着花样给孩子提供营养均衡的三餐，相信每个孩子都会拥有健康的未来。
食材
玉米面
200g
面粉
300g
安琪酵母
3g
水
适量
步骤
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1. 将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开，随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，注意不要放水太多； -
2. 另取一盆倒进玉米面，准备开水一碗，随往玉米面盆里倒随搅拌，搅拌至没有干玉米面为止，水不要放的太多，冷至40度左右；
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3. 玉米面冷到40度左右时，倒进白面盆里；
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4. 揉成光滑的面团，要多揉一会，盖好放置温暖处发酵；
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5. 发好后的面呈蜂窝状，是原来的2－3倍多；
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6. 倒在面板上多揉一会，需要饧10分钟后，切成20克一个的剂子，小一点的刺猬10－15克一个，擀的皮不要太薄，最好是周围薄，中间厚一点；
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7. 面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来，封口朝下，用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺，剪的时候要轻轻往上挑一下才好看；
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8. 锅里放凉水，篦子上摆上包好的豆沙包，中火烧开，开锅18分钟即可。
小贴士
温馨提示：
1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样不会影响豆沙包起发。
2、包好后的豆沙包冬天饧20分钟，夏天饧10分钟再放在锅里放，这样蒸出来的豆沙包口感好。
1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样不会影响豆沙包起发。
2、包好后的豆沙包冬天饧20分钟，夏天饧10分钟再放在锅里放，这样蒸出来的豆沙包口感好。