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豆沙包
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寻柔笨
早餐的主食豆沙包。豆沙是自己煮的,没有去皮,虽然没有去皮的细腻,带皮的吃起来也很香。再配上一碗粥和一碟小菜,一顿早餐就做好了。因为包子是前面一天做好的,所以早上起来准备早餐也变的非常简单。
以前也买超市成品的豆沙馅,家人说太甜,可能每个人的口味不一样吧,自己做的豆沙可以控制糖的量,对于不能吃太多甜食的老人等,就非常好把握了。
食材
面粉
300
170g
白糖
15g
酵母粉
4g
豆沙馅
适量
步骤
  • 1. 自制豆沙馅适量备用。
  • 2. 把中筋面粉,水,白糖和酵母,全部倒入面包机。
  • 3. 和成均匀的面团后,取出揉圆放入容器中,盖上保鲜膜。
  • 4. 发酵到二倍左右大。
  • 5. 取出面团揉均匀,分成同样大小的剂子。
  • 6. 取一个剂子,擀成圆片。
  • 7. 包入适量的豆沙馅。
  • 8. 捏上均匀的小褶子,收口。
  • 9. 整齐的放入笼中醒发15分钟(夏天天气热,可适量缩短醒发时间)。
  • 10. 冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约15分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
小贴士
小贴士:
1、包好的包子生坯不要马上上锅蒸,放入笼中醒发15分钟。
2、冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约15分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟。
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