1. 将水、面粉倒入面包机内，鸡蛋一只，盐3g，糖20g分开，酵母3g放中间挖个小洞

2. 启动面包机搅拌材料，搅拌至面团光滑有筋性，（我用的是ACA的面包机，一般先搅拌5分钟机器会自动停止，这时候停止程序看看面团情况适当做出调整看看是不是太烂或者太干，再启动，再重新开始和面程序）加入黄油（20g）

3. 搅拌至扩展阶段，这时候的面团会非常光滑，也就是大家所说的出膜状态

4. 盖好进行基础发酵，可以在表面适当喷些水，不然之后表面会很干

5. 快发酵好的时候，准备椰蓉馅，将20g黄油融为液体，加入40g椰蓉，一个蛋黄，糖粉20g

6. 面团约发酵1小时左右发酵至2倍大，取出排气，分割成6等份

7. 将面团擀成饼状，包入椰蓉馅，包成圆球，收口朝下

8. 将圆球压扁稍微擀压，成饼状，用刀划上6个口子

9. 进行二次发酵，如果烤箱没有发酵功能，二次发酵可以在烤箱内放一碗热水，关上烤箱，40分钟左右至两倍大，取出热水，烤箱175度15分钟左右即可