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椰蓉花朵面包
2.8万热度
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看仁琴境呜
每天早上5点起床,洗刷完毕去公园锻炼,因为公园有点远,我们只好开车去了,从家到公园将近十分钟的车程。
晨练的人好多,开始我还觉得开车去跑步听起来很滑稽,可是一到公园我就不这样想了,广场上停了一排车,都是来锻炼的,我估计都是离家远的吧。
这个公园是新建的,算是湿地公园吧,里面有个大湖、还有荷花池、芦苇荡什么的,空气很好。只是树木还没长起来,也只有早上来走走是最合适的,不然毒辣辣的太阳叫你无处藏身呢。
5点半——6点半,快走一个小时,虽说早上还蛮凉快的,但是走上十分钟就已经是微微冒汗了,一个小时下来,汗出的畅快淋漓。整天待在屋子里吹空调、不出汗也不好,早上出来锻炼一下,痛痛快快出点汗,有益健康、有利于保持体形。
很多人都喜欢吃椰蓉面包,喜欢椰蓉的香味,我没做过,椰蓉买了好长时间了也没开封。那个椰蓉馅儿热量太高,轻易不敢尝试呀~~不过呢,今天心血来潮,就做了这个花型面包,本来还想做得再细致一些、多剪几刀的,无奈天太热,耐心被消耗的所剩无几了,就急忙忙地做了这种粗枝大叶的花型。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
220g
白砂糖
25g
1g
酵母粉
3g
无盐黄油
17g
全蛋液
37g
牛奶
120g
椰蓉馅
适量
步骤
  • 1. 先把牛奶和蛋液放入面包桶内。
  • 2. 倒入面包粉,一角放糖、另一角放盐,中间放酵母粉。
  • 3. 安装好面包桶,启动imix程序揉面,程序结束后加入软化的黄油,再揉一个程序。
  • 4. 揉面结束,检测面团,可以拉出大片透明、光滑的薄膜。
  • 5. 把面团收圆,盖保鲜膜发酵。
  • 6. 发酵至2--2.5倍大。
  • 7. 面团发酵的空当可以准备椰蓉馅儿:椰蓉80克,黄油50克、白砂糖40克,蛋液50克,牛奶80克。先将黄油软化,加入白砂糖,搅打均匀,加入蛋液搅打均匀,放入椰蓉和牛奶,拌匀备用。
  • 8. 发酵好的面团排气,分割成8等份儿,每份约50克。滚圆,盖保鲜膜松弛15--20分钟。
  • 9. 松弛好的面团,按扁,擀开。
  • 10. 翻面,放适量椰蓉馅儿。
  • 11. 用虎口处慢慢收拢。
  • 12. 收口,捏紧。
  • 13. 收口处朝下放置。
  • 14. 然后轻轻按扁。
  • 15. 用剪刀剪“米”字,中间留一点不要剪断。剪的长度要保持一致。
  • 16. 把每一瓣儿都朝一个方向翻转一下,使切面朝上。摆入烤盘。
  • 17. 发酵至原来的1.5倍大,刷蛋水液。
  • 18. 预热烤箱,烤盘放在中下层,上火195度、下火200度烘烤18分钟左右。表面上色后盖锡纸。
  • 19. 面包出炉。
小贴士
液体量要根据面粉的吸水情况进行添加。
烘烤温度要根据自家烤箱的脾气调节。
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