椰蓉花朵面包
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梁怜蕊故
很早前看到这个花朵面包就很喜欢,椰蓉也是我爱吃的,以前买面包就经常买椰蓉的。好不容易下定决心,材料又齐全,所以肯定要先试试这个椰蓉花朵面包。虽然对揉面已经做了充分的心里准备,还是折腾了挺久,不过看到最后面包出炉的时候,还是有一丝的安慰,哈哈,那个就是成就感吧,当然,看着家人吃着还有幸福感。我想,每个愿意动手烘焙的人都是想让爱的人尝到自己亲手做的美食。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
鸡蛋
1个
椰蓉
30g
水
40g
植物油
10g
白糖
30g
黄油
15g
蛋液
15g
酵母
3g
步骤
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1. 准备好面粉,中间放上酵母,一角放入20g白糖,鸡蛋。稍微搅拌。
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2. 倒入水翻拌均匀。
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3. 盖上保鲜膜,静置20分钟。
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4. 揉搓面团,揉到面团出现薄膜。加入玉米油,面团揉至扩展阶段,进行发酵。
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5. 发酵到原来面团的2倍大,用手指在面团上戳洞不会回缩。此时面团特别轻。
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6. 椰蓉里放入10g糖,还有黄油,搅拌均匀即可。
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7. 面团揉匀,分成五个小面团,小面团按扁,包入椰蓉馅,收口朝下,按扁然后整成花朵形状。摆在烤盘里再发酵到原来1.5倍,刷蛋液。
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8. 预热烤箱,中层180度,15分钟左右。
小贴士
不同烤箱温度和时间要根据实际考量,椰蓉里的糖我放的比较少,爱吃甜的朋友可以多放些糖。
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