【柏翠幸福烘焙】椰蓉花朵面包
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皮蛋
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】玩烘焙之前，去蛋糕店必买的面包就是椰蓉面包，很喜欢淡淡的椰蓉香味，感觉做起来好难啊，无意中得到了一点椰蓉，就想着好好利用起来，这个花型面包是在我收藏夹里呆了好久的，终于做了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
牛奶
170g
黄油
55g
白砂糖
50g
盐
3g
酵母
3g
蛋液
1个
椰蓉
60g
步骤
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1. 高粉、酵母、牛奶、蛋液25克、白砂糖20克混合揉成面团 -
2. 加入软化的黄油
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3. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵
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4. 30克黄油室温软化
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5. 加入蛋液、30克砂糖搅匀
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6. 加入椰蓉做成椰蓉馅
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7. 面团发酵至2倍大
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8. 取出排气分成8份，取一份擀圆
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9. 放入一份椰蓉馅
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10. 收口后摁扁，用剪刀剪出花纹。
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11. 把花瓣超一个方向旋转做成花型，入烤盘发酵
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12. 发酵完成后刷蛋液
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13. 180度15分钟即可
小贴士
1、牛奶的量根据自己面粉的吸水性调节，我的面粉吸水性不是太好
2、这种造型的面包二次发酵不能太大，否则烤出来就没型了
2、这种造型的面包二次发酵不能太大，否则烤出来就没型了
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