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【柏翠幸福烘焙】小麦胚芽面包
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spiral任性
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
参加烘焙大赛，这些天就天天琢磨和捣鼓烘焙了，家里的东西吃不完的节奏啊，呼朋唤友来帮忙吃，依然还是停不下手的做，嗨，是不是有点走火入魔的意思，O(∩_∩)O哈哈~。这个面包是用来红糖加小麦胚芽，算是很健康的一款面包，而做法上更是简单，直接让面包机一次完成啦，懒人版的，但味道依然是很好的哦。1000克容量的面包机，我只做了个500克的，个头看起来有点矮啦
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
225g
小麦胚芽
25g
酵母粉
3g
红糖
20g
盐
3g
牛奶
150g
蛋液
20g
黄油
20g
步骤
  • 1. 备好原材料
  • 2. 先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内
  • 3. 把红糖也加入
  • 4. 适当的搅拌一下，让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开，人工搅拌一下利于和面
  • 5. 然后把小麦胚芽放入搅拌一下，因为小麦胚芽有点干，早一步放入液体中，可以充分吸收水分
  • 6. 最后把高筋粉和酵母粉放入
  • 7. 筷子稍微搅拌至没有干粉，这样机器运行后面粉不会飞溅。
  • 8. 然后开启面包机的和风面包功能，可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦
  • 9. 听到和面程序结束，我还是揪了一点面团，拉开一看，真不错，拉出了薄而有韧性的膜，上面有点颗粒状的，那是小麦胚芽
  • 10. 3个多小时的等待，面包出炉啦
  • 11. 加了红糖和胚芽，颜色比较深，但是味道很好的，而且这款面包也很健康
小贴士
我用的1000克容量的面包机，只做了500克的面包，看起来矮了些，如果需要可以做的大一些。
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