【柏翠幸福烘焙】牛奶杏干面包
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寒容白衬杉格子梦
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】原味的杏干果脯是我喜欢的小零食，作为烘焙爱好者，是免不了要把这小美味添加到面包里面，凡是酸甜的面包都能诱惑我：）
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
100g
酵母
3.5g
蛋液
50g
杏干
60g
黄油
30g
盐
2g
糖
50g
蛋液
少许
步骤
-
1. 杏干切小块用果酒泡发并滤去水份，待用 -
2. 把中材料放在面包机里（高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶 100克）
-
3. 中种面团发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状的
-
4. 转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料高粉 130克，蛋 50克，糖 30克，盐 2克（黄油除外）
-
5. 面团材料拌均匀后加入黄油
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6. 拌至材料出膜
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7. 发酵2.5倍大
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8. 撒进杏干，开动面包机拌均匀
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9. 取面团排气，静置20分钟
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10. 把成团擀成方形厚片
-
11. 把面柸切方块
-
12. 面包坯置温湿处发酵2倍大，涂上表面蛋液
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13. 烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤20分钟左右
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14. 出炉晾凉即可食用
小贴士
无
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