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【柏翠幸福烘焙】酸奶蜜豆面包
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万物可爱你尤其是
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这次用的是静置的方法,使面包机缩短了和面的时间。一般和面30分钟左右就能出不宜破的薄膜了。用自制的酸奶替代了以前的牛奶,做出的面包特别柔软,拉丝效果一级棒哦!咬上一口,满满的蜜豆、满满的甜蜜。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酸奶
160g
蛋液
45g
2g
白糖
20g
黄油
10g
酵母
3g
蜜豆
适量
面包糠
适量
步骤
  • 1. 先把主料里的材料揉成团,盖上保鲜膜静置30分钟
  • 2. 放入面包机,再放入酵母和面20分钟
  • 3. 20分钟后放入黄油再和面15分钟,开始发酵
  • 4. 发好的面团
  • 5. 取出排气分成4份,盖上保鲜膜醒15分钟
  • 6. 擀成长方形,右边擀薄一点
  • 7. 放入蜜豆
  • 8. 从左向右卷起,捏紧接口,放入烤盘,放入烤箱发酵
  • 9. 发好的面包胚刷上蛋液
  • 10. 剪几个口子,撒上面包糠
  • 11. 烤箱200度预热,上下火180度中层烤18分钟左右。上色后盖上锡纸
小贴士
烤箱温度、时间根据自己烤箱设定。上色后盖上锡纸
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