椰蓉花形面包
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月光族
椰蓉花形面包，让早晨因为“花”带来一天的好心情吧。椰蓉馅：
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
奶粉
6g
水
80g
黄油
15g
蛋液
10g
盐
2g
干酵母
3g
细砂糖
20g
椰蓉馅
适量
果酱
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母 -
2. 揉至能拉出手套膜状态。
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3. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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4. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅
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5. 把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
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6. 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀
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7. 将剪好的面团摆成花形
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8. 面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。 在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液
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9. 在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。
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