椰蓉花型面包
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半窗疏影洋
对于椰蓉做的面包一直都非常喜欢。从开始准备烘焙材料开始就已经败回它了，可是一直没信心做好它。酝酿了好久的想法终于在最近开始付诸行动了。从之前做的椰蓉面包卷很受家人的喜欢之后，今天又做了这份花型椰蓉面包，被LG夸说越来越有样子了呢。呵呵，主要是觉得味道还不错，所以特别开心。
食材
A高筋面粉
140g
椰蓉
30g
A水
80g
A酵母
5ml
A红糖
15g
A盐
1.25ml
A奶粉
6g
A全蛋液
15g
A黄油
15g
B黄油
15g
B全蛋液
15g
B细砂糖
15g
番茄酱
适量
步骤
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1. 除A黄油外，将材料A加入面包机，揉成面团 -
2. 面团揉至光滑之后，加入A黄油
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3. 面团揉至出薄膜扩展阶段即可，取出并放入容器，盖上锅盖发酵到2-3倍大
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4. 在面团发酵的同时，制作椰蓉馅。 黄油切成小块，室温软化，然后加入B细砂糖
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5. 加入B全蛋液，并拌匀
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6. 加入椰蓉，用手揉匀即可
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7. 将椰蓉馅成分4份，放一旁备用
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8. 面团发酵完成。（用手指粘少量面粉，在面团上戳个小洞，如果小洞既不回缩，也不塌陷，说明面团已经发酵完毕）
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9. 取出面团进行排气，分成4份（我这里所有的材料都用了双份，所以做的是8份），然后滚圆，松弛15分钟
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10. 取一小面团，按扁
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11. 包入椰蓉馅，收口朝下
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12. 再将这个小面团按扁，然后擀成扁圆形
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13. 在面团上剪12刀（先将面团上下左右剪出4刀4等分，然后每一等分再平均剪2刀）
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14. 将剪好的面团摆出花型（1）
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15. 将剪好的面团摆出花型（2）
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16. 将摆好花型的面团移至铺了油纸的烤盘
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17. 烤盘进烤箱，底部放一碗热水，让面团进行二次发酵
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18. 面团二发至2倍大后，对面团进行刷蛋液
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19. 在面团中央挤上番茄酱，然后进已预热好的烤箱烘焙
小贴士
1、烘焙条件：烤箱中层，180度，15分钟左右
2、可以将番茄酱换成自己喜欢的果酱，不过不可过多，以后烘烤的时候流下来
2、可以将番茄酱换成自己喜欢的果酱，不过不可过多，以后烘烤的时候流下来