椰蓉花型面包
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仗义sociology
看，这个面包是不是老好看的呢，看着好看，吃起来更好哦，最喜欢那股浓浓的椰香了~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
水
150g
盐
3g
糖
40g
黄油
60g
鸡蛋
3个
椰蓉
100g
酵母
3g
奶粉
10g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将除黄油外全部材料放入面包机中，启动和面功能
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3. 面团揉至扩展阶段后加入20g黄油，面团表面光滑，能出薄膜的时候，发酵到2.5倍大
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4. 将剩下的黄油融为液体
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5. 加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀;用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，把椰蓉馅分成均分备用
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6. 把发酵好的面团排出空气
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7. 均分成等大的小面团，松弛15分钟
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8. 按扁，包入一份椰蓉馅
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9. 把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
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10. 用刀均匀切开，中间不要切断
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11. 将剪好的面团朝一个方向扭曲，形成花形
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12. 依次做好
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13. 放入烤箱进入二次发酵
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14. 发至2倍大，刷上蛋黄液，170度，12分钟左右
小贴士
1.每个面粉的吸水性不同，根据自家的情况调节水量，一般比例为1比0.6
2.看面包会不会成功，看面团是不是光洁，如果表面很粗糙，多半是不成功的
3.家里烤箱没有发酵功能的，建议先将烤箱开一会关掉，放一碗热水在里面，提供湿度和温度
4.较薄的花式面包可以烘烤的时间较少一些，10分钟的时候可以关下火开上火上色，不然烤得太久会太干
2.看面包会不会成功，看面团是不是光洁，如果表面很粗糙，多半是不成功的
3.家里烤箱没有发酵功能的，建议先将烤箱开一会关掉，放一碗热水在里面，提供湿度和温度
4.较薄的花式面包可以烘烤的时间较少一些，10分钟的时候可以关下火开上火上色，不然烤得太久会太干
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