酥炸鲫鱼
2.8万热度
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飞霜鱼传尺愫
曾经在饭店吃过的香炸鲫鱼，选用个头小小的野生小鲫鱼，小鲫鱼用特调的腌料腌过，再入油炸，炸到一定时间后捞起，要趁热吃，这时吃起来酥脆无比又不失鲜美。鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。是老百姓的常吃的美味
时间: 10-30分钟
食材
鲜鲫鱼
600g
盐
5g
胡椒粉
3g
料酒
5ml
豆油
200ml
步骤
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1. 鲫鱼摘净肚里，洗净，用料酒，盐，胡椒粉腌制入冰箱封存一夜 -
2. 热锅放入豆油200克，小火，放入鲫鱼慢火炸
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3. 直至鲫鱼酥脆，捞出控油,锅留底油少许，
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4. 下葱姜丝、青红椒丝炒香，烹料酒，加盐、米醋、香菜段、白糖、炸好的鲫鱼，淋香油，出锅即成。
小贴士
1.鲫鱼的鱼刺比较多，吃的时候要小心。
2.如果喜欢调料可以再条一份料，我的鲫鱼经过腌制已经很入味啦
3.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2.如果喜欢调料可以再条一份料，我的鲫鱼经过腌制已经很入味啦
3.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。