炸八块
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帆布鞋regulation
这是学做家常菜中的第二课--炸八块，虽然很好吃，但是因为是油炸的，怕胖的还是少吃点吧
时间: 10-30分钟
食材
仔鸡
1只
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
椒盐
适量
步骤
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1. 仔鸡去内脏，清洗干净，剖为两半 -
2. 去掉头、鸡爪、鸡屁股
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3. 然后将鸡腿和鸡脯分开
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4. 将鸡腿切为两块，拉出腿骨
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5. 鸡脯切为两块，拉出翅骨
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6. 将切好的鸡块放入盆里，调入葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精腌制30分钟
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7. 期间每隔十分钟在给鸡块按摩一次，使鸡块更入味
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8. 锅中倒入适量的油
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9. 油热时转小火将鸡块下入浸熟
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10. 然后捞出
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11. 等油温升高后在将鸡块下入复炸至色泽红润，即可捞出沥油
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12. 装入盘中，吃时撒上椒盐
小贴士
先炸时一定要小火炸，以免外面焦了里面还不熟