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磷虾猪肉云吞
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ferry买醉
云吞是我们当地最受欢迎的小吃之一,随便逛一下都可以看到有用某某命名的云吞店,就连一般的小食店也卖有云吞,包云吞的手法几乎都是一样的,一捏即可,非常快速,三两下就包一大盆了。我家孩子特别喜欢吃云吞,不过现在上高中住校了,只有星期六才回家一趟,回到家也不想出门,只好自己买材料回来做云吞。为了让孩子吃得更有营养,购买了一袋南极磷虾,里面有南极磷虾和磷虾肉各两包,都是真空压缩包装的。不要看磷虾十分微小,它可是含蛋白质最高的生物,还含有人体必需的8种必需氨基酸,可以改善皮肤组织,增强全身的免疫系统。今天先尝试用磷虾肉做云吞,加了磷虾肉的馅料吃起来更加鲜甜。
时间: 10分钟内
食材
磷虾肉
160g
猪肉
110g
云吞皮
200g
葱花
10g
适量
适量
生粉
6g
胡椒粉
适量
姜末
1.5g
蚝油
6g
料酒
4.5g
砂糖
1.5g
芝麻油
适量
步骤
  • 1. 冷冻包装,使用前需提前放在室温解冻
  • 2. 猪肉剁成末,与磷虾肉放在盆里
  • 3. 加入盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油、蚝油、生粉和姜末
  • 4. 顺着一个方向搅上劲
  • 5. 加入葱花再搅拌
  • 6. 左手拇指和食指连成O形
  • 7. 放上云吞皮
  • 8. 用筷子夹一点点馅料放在云吞皮中间
  • 9. 捏紧
  • 10. 锅里的水煮沸后,放入云吞,水再次煮沸加一小碗凉水,盖上锅盖煮,如此重复2次,直到云吞肚子鼓胀,皮透明即可捞起来
  • 11. 放入高汤中加葱花即可
小贴士
磷虾肉是冷冻包装,使用前需提前放在冷藏层或室温解冻
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