【手工美食】无油南瓜金钱包
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develop一分为二
上次做糕点还剩下些卡仕达酱，于是我用它代替了黄油，虽然无油，但用的是中种面团，成品还是很松软，拉丝效果也不错。是很适合减肥人士和老年人的一款健康面包。有了南瓜泥的加入，金灿灿的，很符合这个名字呢。
时间: 1-2小时
食材
高粉
224g
南瓜泥
150g
酵母
2.5g
高粉
56g
卡仕达酱
50g
盐
3g
糖
10g
酵母
0.5g
表面蛋液
10g
椰蓉
适量
步骤
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1. 把主料中的材料搅拌成团后放入保鲜袋冰箱冷藏17小时 -
2. 第二天取出撕成小块，放入除蛋液、椰蓉外的全部材料
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3. 和面30分钟
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4. 进行发酵30分钟
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5. 发好的面团排气后分成20克一份的小团
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6. 揉圆后放入9寸披萨盘，披萨盘底部沫层油，再次发酵30分钟
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7. 发好的面包胚刷上蛋液，撒上椰蓉
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8. 烤箱预热，中下层180度烤15分钟左右，如果上色严重时盖上锡纸
小贴士
南瓜泥量根据自家面粉吸水性。上色严重时盖上锡纸。喜欢甜一点的要多放糖。
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