首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【手工美食】奶油冰激凌
【手工美食】奶油冰激凌
4.8万热度
142收藏
收藏
|
分享
愉快
我看到过波哥在广场上晒过照片！鱼形状的冰激凌！真是漂亮！于是就开始研究一下！哈哈！成品很漂亮呢！自制冰激凌口感细腻，顺滑……真是美味！我家里没有面包机和冰激凌机！要想做出如此的口感，只需要一个电动打蛋器…很简单的，只要把搅拌好的冰激凌液体，直接冻到冰箱，冻好就可以直接吃的！省去了很多时间！
时间: 1-2小时
食材
牛奶
160g
粗砂糖
40g
蛋黄
2个
淡奶油
150g
鱼形模具
1个
步骤
  • 1. 把牛奶，蛋黄，砂糖，倒入一个盆中，搅拌均匀。
  • 2. 这是搅拌均匀的样子。
  • 3. 倒入不锈钢锅中，开小火，迅速搅拌出现很多气泡，至边缘微开后离火。
  • 4. 把混合液体过滤，去掉气泡和杂质。为使成品口感更顺滑，细腻。
  • 5. 把混合液在冷水里冰一会，冷却备用。
  • 6. 取奶油打发至不流动状态就可以了。
  • 7. 奶油和混合液倒入一个盆中。
  • 8. 用电动打蛋器，高速搅打，至再次呈蓬松状态。
  • 9. 最后用一分钟低速搅打，一手提打蛋器，一手转盆的手法，整理气泡。
  • 10. 倒入鱼形模具，此时呈缎带滴落。
  • 11. 用蛋糕刀把表面抹平，放入冰箱冷冻，四小时以上就可以了。
  • 12. 冷冻好的冰激凌，要倒扣脱模。
  • 13. 松软美味的冰激凌做好了！口感光滑细腻哦！
小贴士
第四部：要过滤，很重要，为了成品口感更细腻更顺滑。第八部和第九部很重要，搅拌必须要用电动打蛋器，还要用一手提打蛋器，一手转盆的手法，低速整理气泡。
这道菜的其他做法

【手工美食】玫瑰冰激凌

117收藏
3.6万热度

【手工美食】奶油奶酪司康饼

188收藏
1.2万热度

【手工美食】奶油奶酪司康

114收藏
2.3万热度

【手工美食】奶油司康

140收藏
4.2万热度

【手工美食】奶油司康

100收藏
1.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱