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【手工美食】奶香南瓜包
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鸡蛋
用蔬菜做面包现在是我常用的方法，尤其是南瓜和胡萝卜，做出来的面包颜色非常漂亮，营养也更高，这次我用了南瓜，同时还用了淡奶油，奶味十足，宣软好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
盐
3g
酵母
3g
蛋液
60g
黄油
30g
糖
40g
淡奶油
25g
奶粉
10g
南瓜泥
160g
汤种
60g
步骤
  • 1. 南瓜去皮切块蒸熟。
  • 2. 趁热碾成泥。
  • 3. 30克面粉用30克沸水烫过拌成糊。
  • 4. 做好的汤种，南瓜泥160克，全蛋液50克，放入淡奶油、糖、玉米油、盐
  • 5. 筛入面粉，奶粉，放入酵母，启动面包机和面程序。
  • 6. 和面20分钟后，按动停止键，放入软化的黄油，在启动面包发面程序。
  • 7. 90分钟后面发好。
  • 8. 取出面团揉匀排气。
  • 9. 分成9个面剂子，团圆。放到烤盘上二次发酵。
  • 10. 发酵成2倍大，涂上剩余的蛋液。
  • 11. 撒上芝麻。
  • 12. 放入提前预热好的烤箱，170度，上下火，20分钟。
小贴士
1、烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
2、烘烤的途中注意观色，及时加盖锡纸。
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