西洋菜的营养物质比较全面，含有丰富的维生素及矿物质，还可以有效预防“自由基”的积累。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和广东人认为, 西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。